Faço questão de compartilhar com vocês a receita da Sobremesa Disco Gelado, que encontrei no diário da minha avó. Ela era uma mineira arretada, que cozinhava como ninguém! Tudo o que ela fazia era de dar água na boca, e nunca provei nada que não fosse delicioso. Compartilho essa receita fácil para que a memória dela permaneça viva e possa trazer alegria à mesa de outras famílias.
Minha avó sempre utilizava ingredientes simples e acessíveis, mas isso nunca prejudicou o sabor das suas criações. Hoje, faço essa sobremesa frequentemente, e ela é sempre um sucesso. Fiz algumas adaptações para deixá-la ainda mais saborosa, sem perder a essência original. É uma receita com o jeitinho da roça que encanta a todos. Prepare-se para receber muitos elogios quando fizer!
Receita de Sobremesa Disco Gelado
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de açúcar
- 5 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo
Preparando a base do sorvete:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começarem a formar bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espessa.
- Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse levemente (cerca de 5 a 7 minutos). Não deixe ferver.
- Retire do fogo, acrescente o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente.
Congelando a mistura:
- Quando estiver em temperatura ambiente, transfira a mistura para uma tigela e leve ao congelador.
- Mexa vigorosamente a cada 30 minutos com uma colher ou batedor de arame, repetindo o processo por 2 a 3 horas até a consistência ficar cremosa.
- Quando o sorvete começar a firmar, adicione o chocolate branco picado e misture bem.
Finalização:
- Transfira o sorvete para um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico.
- Leve ao congelador por mais 2 horas ou até firmar completamente.
- Sirva em bolas e aproveite!
Dicas:
- Caso não tenha creme de leite fresco, use o de caixinha. O resultado será um pouco menos cremoso, mas ainda delicioso.
- Pique o chocolate branco antes de começar a receita para facilitar o preparo.